Nicole León découvre sa passion pour l’enseignement au cours de ses études de premier cycle supérieur à la Juilliard School. Entre 2007 et 2013, elle accompagne les plus jeunes élèves de Catherine Cho. 

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​​En 2021, elle est nommée professeure de violon au Conservatoire de Sarcelles dans le cadre du projet Un violon dans mon école. Lancé par la Fondation Vareille en 2015, ce dispositif a pour objectif d'aider des enfants issus de milieux défavorisés à mieux réussir à l'école grâce à l'apprentissage exigeant du violon.

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Depuis 2024, elle est professeure de violon au Conservatoire à Rayonnement Départemental du Blanc-Mesnil et à l'Apprenti Musicien, où elle enseigne également la musique de chambre.